CAPONE ALL'AIRU E DUCI ( IN AGRODOLCE)

COSA SERVE:

2 pesci capone a filetti o tagliati a poccoli pezzi
2 cipolle rosse
farina
zucchero
aceto di vino bianco
sale
olio evo

ALL'OPERA:

Infarina il pesce dopo averlo lavato e asciugato, friggilo in una padella antiaderente con poco olio evo a fiamma bassa, nel frattempo taglia a fette sottili le cipolle e falle cuocere, fino a quando non si ammorbidiscono, in un pentolino con dell'acqua. Ora, se è rimasta dell'acqua scolala, prepara un bicchere di aceto di vino bianco con due cucchiai di zucchero e mescola ben bene, versa il liquido nel pentolino con le cipolle riaccendi il fuoco e fai cuocere a fuoco lento per almeno cinque minuti. Infine metti in una scodella il pesce e la cipolla a strati, fai raffreddare il tutto prima di servirlo.

P.S: ATTENZIONE ! VA MANGIATO FREDDO, ALL'INDOMANI E'ANCORA PIU' BUONO